Ini Perbedaan Dimsum dan Potsticker yang Perlu Diketahui

Perbedaan Dimsum dan potsticker sering kali menjadi perbincangan karena kesamaan mereka sebagai hidangan berbasis adonan yang diisi dan dimasak. Namun, keduanya memiliki sejarah, teknik pembuatan, dan budaya yang berbeda. Artikel ini akan menjelaskan perbedaan keduanya serta konsep terkait seperti dumpling, pangsit, wonton, dan gyoza.

Sebelumnya kita membahas tentang bisnis dimsum yang menjanjikan, silakan baca artikel tersebut juga yaa

Restoran Dim Sum Mewah

Apakah Dumpling dan Dimsum Itu Sama?

Dumpling dan dimsum sering digunakan secara bergantian, tetapi sebenarnya mereka tidak identik. Dumpling adalah istilah umum untuk makanan yang terdiri dari adonan yang diisi atau digulung, dan kemudian dimasak dengan berbagai metode, seperti dikukus, digoreng, atau direbus. Dumpling bisa ditemukan di berbagai budaya, termasuk Asia, Eropa, dan Amerika.

Di sisi lain, dimsum adalah istilah spesifik yang mengacu pada beragam hidangan kecil yang biasanya disajikan dalam tradisi kuliner Tiongkok, terutama dalam acara minum teh (yum cha). Jadi, dimsum bisa termasuk dumpling, tetapi tidak semua dumpling adalah dimsum.

Apa Itu Dimsum?

Dimsum adalah serangkaian hidangan kecil yang berasal dari Kanton, Tiongkok. Hidangan ini mencakup berbagai jenis makanan seperti dumpling, bun (bakpao), siomay, lumpia, dan makanan lainnya yang biasanya dikukus atau digoreng.

Dimsum biasanya disajikan dalam porsi kecil, sering kali di atas wadah bambu untuk menjaga panasnya. Tradisi dimsum sering kali dinikmati bersama teh, menjadikannya pengalaman kuliner sosial dan santai.

Apa Itu Potsticker?

Potsticker adalah jenis dumpling khas Tiongkok yang dikenal dengan nama guo tie (锅贴) dalam bahasa Mandarin. Hidangan ini dibuat dengan adonan yang diisi dengan bahan seperti daging babi, ayam, atau sayuran. Potsticker dimasak dengan teknik khusus: digoreng sebentar hingga bagian bawahnya renyah, lalu direbus dengan sedikit air hingga matang.

Potsticker terkenal karena tekstur uniknya, yaitu kombinasi antara kulit yang renyah di bagian bawah dan lembut di bagian atas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus cocol seperti kecap asin atau saus pedas.

Apa Perbedaan Dimsum dan Potsticker yang Paling Umum?

1. Konsep dan Variasi
   • Dimsum adalah kategori besar makanan kecil yang mencakup banyak jenis, termasuk dumpling, bun, dan makanan goreng.
   • Potsticker adalah salah satu jenis dumpling spesifik dengan metode memasak tertentu.
2. Teknik Memasak
   • Potsticker dimasak dengan teknik pan-frying dan steaming sekaligus.
   • Dimsum dapat dikukus, digoreng, atau dipanggang, tergantung jenisnya.
3. Asal Usul
   • Dimsum berasal dari tradisi yum cha di Kanton.
   • Potsticker lebih populer sebagai makanan harian yang sederhana di berbagai daerah Tiongkok.
4. Tekstur dan Penyajian
   • Dimsum lebih beragam dalam tekstur dan rasa.
   • Potsticker dikenal karena tekstur renyah di bagian bawah dan lembut di bagian atas.

Dumpling Dibuat dari Apa?

Dumpling dibuat dari adonan berbasis tepung terigu, air, dan garam. Isiannya bervariasi, mulai dari daging babi, ayam, udang, hingga sayuran seperti kubis atau daun bawang. Adonan ini bisa diproses menjadi kulit dumpling untuk membungkus isian, yang kemudian dimasak dengan metode sesuai resep.

Apakah Pangsit dan Dim Sum Itu Sama?

Pangsit adalah salah satu jenis dumpling yang populer di Asia. Di Indonesia, pangsit biasanya disajikan sebagai pelengkap mi atau diisi dengan daging dan digoreng. Meski pangsit sering disamakan dengan dimsum, pangsit hanyalah bagian kecil dari kategori dimsum yang lebih luas.

Apakah Wonton Termasuk Dimsum?

Wonton adalah jenis dumpling khas Tiongkok yang sering dimasak dalam sup atau digoreng. Ya, wonton termasuk dalam kategori dimsum karena merupakan hidangan kecil yang dapat ditemukan di menu dimsum tradisional.

Apa Bedanya Wonton dan Gyoza?

1. Kulit
   • Kulit wonton lebih tipis dan sering digunakan dalam hidangan sup.
   • Kulit gyoza lebih tebal, menyerupai kulit potsticker.
2. Isi
   • Wonton biasanya diisi dengan daging dan sayuran cincang halus.
   • Gyoza memiliki isian yang lebih padat, sering kali berupa campuran daging babi dan kol.
3. Metode Memasak
   • Wonton biasanya direbus atau digoreng.
   • Gyoza dimasak dengan metode serupa potsticker: digoreng dan direbus.

Artikel ini memberikan pemahaman lengkap tentang dimsum, potsticker, dan berbagai jenis dumpling lainnya. Dengan informasi ini, Anda dapat lebih memahami keunikan setiap hidangan dan memilih sesuai selera atau kebutuhan bisnis Anda. Buat yang ingin order dimsum frozen bisa ke Shopee Dimsum Mbledos.